Nieuwe recepten

Boerensoep Met Kipfilet

Boerensoep Met Kipfilet

Ik "doopte" het "boer" omdat ik de groenten uit eigen tuin gebruikte, dat zijn ze niet, de groenten, de grootste, mooiste, maar ze zijn met liefde bewerkt en zijn erg lekker. De natuur is onvoorspelbaar, maar we moeten hem elke keer bedanken voor alles wat hij ons biedt. Dit jaar, in veel opzichten een atypisch jaar, misschien was het niet erg vruchtbaar, maar ik klaag ook niet, ik ben blij met wat ik van moeder natuur heb gekregen. Dus en dus een soep met groenten uit de tuin en kipfilet, zoals de "bestelling" was....het is geen recept met exacte gewichten, het is alsof je zegt "uit de ogen" of "ochiometreica', de soep gaat goed en ga zo maar door, je hoeft niets verkeerd te doen, de smaak is belangrijk.

  • 2 kipfilets ongeveer 1 kg
  • witte ui (kleiner, de grote is aan een touw gebonden, voor de winter)
  • paprika, groener, roder, het maakt niet uit welke smaak het heeft
  • Wortelen, wortelbaby's, kunnen tot de herfst groeien, als het nog steeds regent
  • pastinaak en milder, besnord en dikker, zoals hij wilde groeien
  • kleine, delicate en smakelijke tomaten
  • tuinbonen, voor zover ik kon vinden, toen de zon vervaagd was
  • verhardende olie
  • het water
  • zout
  • pt. zure groentebouillon (sinds vorig jaar zijn ze dit jaar niet gemaakt)
  • dille aan het einde (als je de smaak niet lekker vindt, zet het dan niet)

Porties: 10

Voorbereidingstijd: meer dan 120 minuten

BEREIDING VAN HET RECEPTEN Boerensoep met kipfilet:

's Morgens in de koelte heb ik de groenten geplukt, behalve de uien, die zijn al zo'n 3 weken geoogst, ik heb ze schoongemaakt en gesneden, fijngehakte uien, paprika, wortel en pastinaak in kleine blokjes, bonen kleinere stukjes, tomaten snijd meer klein, om niet te verdrinken wanneer we de lepel met de kraai in onze mond steken. Nadat ik alle groenten had klaargemaakt, zette ik de pot op het vuur, ik voegde olie toe - ongeveer 150 ml, ik liet het opwarmen en ik voegde de ui, pastinaak, wortel, peper en een beetje zout toe (we voegen onderweg ook zout toe Laat ongeveer 10 minuten sudderen, daarna goot ik het sap waar ik wat bonen en de rest van het water kookte, ik vulde de pot niet tot de bovenkant (4 l pot). Toen het begon te koken, voegde ik de bonen en de in blokjes gesneden kipfilet toe. Ik heb het ongeveer 20 minuten laten koken, daarna heb ik de tomaten toegevoegd. Ik probeerde de bonen, de kipfilet en de te koken tomaten, ik voegde de groentebouillon toe en ik paste het zout aan. Ik laat het weer koken nadat ik de bouillon heb gedaan, daarna heb ik het vuur uitgedaan en gehakte dille besprenkeld.Eenvoudig, lekker, zoals op het platteland, heb trek!


Kipfilet

Enige tijd geleden, toen ik in Frankrijk was, maakte ik dit eten voor een bijeenkomst van goede Fransen (er waren er meer dan 200). Ze vonden het leuk. De Roemenen die ik de afgelopen jaren met haar heb gediend, hielden ook van haar, maar geen wonder hier, ze maakt in een of andere vorm deel uit van de Roemeense gastronomische bagage, het is gemakkelijk te begrijpen, gemakkelijk te assimileren, het is een genot voor degenen die geen problemen hebben met de kip. Of met room. Of met vet in het algemeen. Zien:

Voor vier porties heb je vier hele kippenpoten nodig. Met been en huid. Maak ze schoon en dep ze met een servet. Strooi er zout en peper over. Rooster in een pan (geen pan) 150 gram licht gerookte varkensborst, in blokjes gesneden en twee grote uien, ook in blokjes gesneden. Voeg de dijen toe en bak ze aan alle kanten tot ze mooi gekleurd zijn aan de buitenkant.

Verbrand 200 milliliter witte wijn (misschien een Muscat) in een ketel (of pan). Giet vervolgens de wijn over het vlees, voeg drie grote wortelen, een bleekselderij, een prei toe, allemaal in erwten gesneden (dus in niet te kleine stukjes, niet erg fijn). Meng goed, doe in een pan een bosje kruiden (drie slierten peterselie, drie basilicum, drie tijm, een laurierblad) en doe de deksel erop. Laat een uur op laag vuur staan.

Als de kip goed gaar is, giet je in de pan 800 gram zure room gevouwen met vleessaus. Laat nog tien minuten op laag vuur staan. Match de smaak met peper en zout. Serveer met polenta, balmoş of aardappelen, naar wens. Gezond zijn.


Boerensoep & # 8211 Kipfilet met citroen & # 8211 Biscuitsalami & # 8211 Menu

-Sprenkel een fijngehakte ui en twee wortelen op een kleine rasp, voeg geleidelijk een beetje water toe.

-Als het oranje wordt, voeg dan meer water toe.

-Als u kookt, doe dan een in blokjes gesneden kipfilet, 1 delicate lepel, 2 laurierblaadjes, een beetje peper.

-Voeg na 30 minuten een zak groenten toe voor soep (sperziebonen, erwten, wortelen - geen maïs en rijst)

-Snijd 2 aardappelen in kleine stukjes en voeg 100 ml miljard toe.

-Als ze gaar zijn, voeg je de lariks- en dilleblaadjes toe, zet je het vuur uit en doe je een losgeklopt ei met room en koud water. Zout en peper indien nodig, naar smaak.

3. Kipfilet met citroen

-1 plakjes kipfilet, breng op smaak met zout, veelkleurige peper, kerrie, gemberpoeder, komijnpoeder, paprika-optioneel, laat ze minimaal 2 uur staan

-Doe het vlees in een pan, voeg 2-3 schijfjes citroen of limoen, water toe en breng aan de kook

-als het vlees gaar is, room toevoegen en aan de kook brengen

-kan geserveerd worden met aardappelen, rijst, polenta

4. Koekjessalami

-1 kg eenvoudige (populaire) handgemalen koekjes die we in een kom doen

-kook een siroop van: 1 kop suiker +1/2 l melk + 4 eetlepels cacao = als de siroop kookt haal van het vuur 1 pakje margarine (250 gr) en 2 rumessences

- giet de siroop over de verkruimelde koekjes, meng en voeg de rest van de ingrediënten toe: 2 zakjes rozijnen +1 kop gemalen walnoten +1 stukjes pure chocolade +1/2 pot kersenjam

-op de natte walnoot of kokos strooi op bevochtigd cellofaanvel en doe het mengsel, draai als een rol en zet het in de kou