Nieuwe recepten

Recept voor luchtige pannenkoeken

Recept voor luchtige pannenkoeken

Recept voor luchtige pannenkoeken
Een ander recept voor pannenkoeken, maar het proberen waard. Als je wat luchtige pannenkoeken wilt, die smelten in je mond, probeer dan deze variant, die ongebruikelijker van samenstelling is.

Recept voor luchtige pannenkoeken

Voor pannenkoekenbeslag:

  • 200 gr bloem
  • 250 ml warme melk
  • 3 eetlepels yoghurt
  • 3 eetlepels boter
  • 5 eetlepels suiker
  • 2 eidooiers
  • 100 ml mineraalwater
  • Een snufje zout
  • 1 theelepel frambozensiroop

Voor de vulling:

  • Chocoladeroom
  • 4 eiwitten
  • 8 eetlepels suiker

Ter decoratie:

  • 50 gram melkchocolade

Porties: 14

Voorbereidingstijd: minder dan 30 minuten

RECEPT BEREIDING Luchtige pannenkoeken recept:

Recept voor luchtige pannenkoeken

Wij maken het pannenkoekdeeg. Meng de boter goed met de suiker. Als het romig is geworden, voeg je de dooiers toe. Mix om goed op te nemen. Voeg bloem, yoghurt en zoutpoeder toe. Ik blijf mixen. Voeg voor de kleur licht melk, mineraalwater en frambozensiroop toe. Als je geen frambozensiroop hebt, kun je deze vervangen door aardbeien- of bramensiroop of een druppel rode kleurstof.

Bak de pannenkoeken in een pan met antiaanbaklaag. Aan beide kanten lichtbruin. Gebruik een mes als je ze draait. Ze komen niet hard terug, maar het is een luchtig deeg en het zal niet breken. Leg het mes onder de pannenkoek, halverwege en keer om. Laat ze daarna afkoelen. Klop de eiwitten met de suiker stijf. En dan vullen we de pannenkoeken. Vet ze in met chocoladeroom en leg de meringue in het midden. Rol mooi op en bestrooi au bain-marie met gesmolten chocolade. Getijde eetlust!

Tips sites

1

Frambozensiroop kan worden vervangen door aardbeien- of bramensiroop of een druppel rode kleurstof

2

Ze kunnen gevuld worden met slagroom en fruit