Nieuwe recepten

Orzo met erwten, dille en pancetta

Orzo met erwten, dille en pancetta

Ingredienten

  • 1/2 pond orzo (rijstvormige pasta)
  • 3 ons pancetta (Italiaans spek), gehakt (ongeveer 1/2 kop)
  • 1/2 kopje gesneden sjalotjes (ongeveer 4)
  • 1 kopje gepelde verse erwten of bevroren petite peas, ontdooid
  • 5 eetlepels gehakte verse dille, verdeeld
  • 1 kopje zoutarme kippenbouillon
  • 1 eetlepel sherrywijnazijn

Recept Voorbereiding

  • Kook orzo in een grote pan met kokend gezouten water tot ze gaar zijn maar nog steeds stevig om te bijten, af en toe roeren. Giet af.

  • Sauteer ondertussen de pancetta en de gehakte sjalotjes in een zware grote koekenpan op middelhoog vuur tot ze bruin zijn, ongeveer 4 minuten. Voeg erwten en 4 eetlepels gehakte dille toe; roer om te coaten. Voeg kippenbouillon toe en kook tot de helft is ingekookt, ongeveer 4 minuten. Voeg sherrywijnazijn toe; kook 1 minuut. Voeg orzo toe aan de koekenpan; roer om te coaten. Breng op smaak met peper en zout. Breng over naar een middelgrote kom; bestrooi met de resterende 1 eetlepel gehakte dille. Serveer warm of op kamertemperatuur.

Recept van The Bon Appétit Test Kitchen Reviews Section


Bekijk de video: Wat eten we vandaag? Eenpansgerecht met riso, spinazie en pancetta (Oktober 2021).