De beste recepten

Zeebaars met geroosterde tomaten en sperziebonen

Zeebaars met geroosterde tomaten en sperziebonen

Ingrediënten

  • Anti-aanbakspray met plantaardige olie
  • 1 1/2 pond pruimtomaten, elk in 8 partjes gesneden
  • 1 grote ui, gehalveerd door het worteluiteinde, elke helft in dunne partjes gesneden
  • 1 eetlepel extra vierge olijfolie
  • 8 ons sperziebonen, bijgesneden, diagonaal in stukken van 2 inch gesneden
  • 2 theelepels fijngehakte gepelde verse gember
  • 4 zeebaarsfilets van 5 tot 6 ounce (elk ongeveer 1 1/2 inch dik)

Recept Voorbereiding

  • Verwarm de oven voor op 400 ° F. Spray grote omrande bakplaat met anti-aanbakspray. Combineer tomaten, ui en knoflook op het voorbereide vel. Besprenkel met extra vierge olijfolie; gooien om te coaten. Verspreid in een gelijkmatige laag. Bestrooi royaal met peper en zout. Rooster tot de ui bruin begint te worden, af en toe roerend, ongeveer 35 minuten.

  • Verwijder bakplaat uit oven; verhoog de temperatuur tot 450 ° F. Meng bonen, kerrie en gember door het tomatenmengsel; top met vis. Bestrooi de vis met zout en peper. Schep wat tomatenmengsel over de vis. Rooster tot de vis in het midden net ondoorzichtig is, ongeveer 18 minuten. Leg de vis op de borden en schep het tomatenmengsel eroverheen.

, Foto's door Jacqueline Hopkins

Voedingswaarde

calorieën, 261; totaal vet, 7 g; verzadigd vet, 1 g; cholesterol, 64 mg Beoordelingen sectie


Bekijk de video: Zeebaars in 30 seconden (Oktober 2021).