Nieuwe recepten

Cornish-wildhen met dubbele cranberry- en tijmsaus

Cornish-wildhen met dubbele cranberry- en tijmsaus

Ingrediënten

  • 3 eetlepels boter, verdeeld
  • 1 eetlepel goudbruine suiker
  • 3 theelepels gehakte verse tijm, verdeeld
  • 1 1 1/2- tot 1 3/4-pond Cornish wildhen, gehalveerd, ruggengraat verwijderd, gespoeld, drooggedept
  • 1/2 eetlepel bloem voor alle doeleinden
  • 3/4 kop zoutarme kippenbouillon
  • 1/2 kopje wit druivensap
  • 1/3 kopje bevroren cranberrysap cocktailconcentraat, ontdooid
  • 1/4 kop gedroogde gezoete veenbessen

Recept Voorbereiding

  • Verwarm de oven voor op 450 ° F. Meng 2 eetlepels boter, suiker en 2 theelepels tijm in een kleine kom. Bestrooi de kiphelften met zout en peper. Bestrijk de huid van elk met de helft van het botermengsel. Verhit een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de kiphelften toe, met de huid naar beneden. Schroei tot ze diepbruin zijn, ongeveer 4 minuten. Draai om, vel naar boven en braad 1 minuut. Haal van het vuur. Leg de kiphelften met de velkant naar boven op een bakplaat met een kleine rand. Bewaar de koekenpan (het mengsel zal donker zijn). Rooster de kiphelften tot ze gaar zijn en de sappen helder zijn als ze met een vork worden doorboord, ongeveer 20 minuten.

  • Meng ondertussen de resterende 1 eetlepel boter en 1/2 eetlepel bloem in een kleine kom. Voeg bouillon, druivensap, cranberryconcentraat en de resterende 1 theelepel tijm toe aan de gereserveerde koekenpan. Kook tot de saus is teruggebracht tot 3/4 kop, vaak kloppend, ongeveer 7 minuten. Klop het bloemmengsel en de veenbessen erdoor. Laat sudderen tot de lepel met saus bedekt is, vaak roerend, ongeveer 2 minuten. Kruid met peper en zout.

  • Leg de kiphelften op borden. Saus erover schenken en serveren.

Recept van The Bon Appétit Test Kitchen,Reviews Sectie Laat me eerst zeggen dat dit geweldig smaakt! Ik heb het nu twee keer gemaakt en ik ben ervan overtuigd dat de mijne redelijk vergelijkbaar is met het origineel, ondanks het gebruik van appelsap in plaats van druiven, want dat is wat ik had. Ik had nog nooit een vogel doormidden gehakt en zijn ruggengraat eruit gescheurd, dus dat was een goede leerervaring! Maar ik kan er gewoon niet achter komen hoe ik dat botermengsel op de kip moet smeren en het er niet gewoon af laten glijden. Dus ik deed gewoon een klontje boter in de pan en legde de kip erop. Ik ben gewoon benieuwd of er echt een verschil is om het op de kip te doen? Hoe dan ook, ik dwaal af, dit is heerlijk!Mishwaka9Wisconsin 16/10/19

100 Cornish wildkip met en saus Recepten

Cornish wildkip met frambozen-rode wijnsaus

Cornish wildkip met frambozen-rode wijnsaus

Cornish wildkippen met kumquats en sinaasappellikeursaus

Cornish wildkippen met kumquats en sinaasappellikeursaus

Oma's Geroosterde Cornish Game Hens

Oma's Geroosterde Cornish Game Hens

Cornish Game Hens met sinaasappel en honing

Cornish Game Hens met sinaasappel en honing

Cornish wildkippen met zoete aardappelrisotto en cranberrysaus

Cornish wildkippen met zoete aardappelrisotto en cranberrysaus

Cornish-wildkippen in Marokkaanse stijl

Cornish-wildkippen in Marokkaanse stijl

Citroen-salie Cornish-wildkippen met tomaten-porcinisaus

Citroen-salie Cornish-wildkippen met tomaten-porcinisaus

Hickory Gerookte Cornish Game Hen (Patrick en Gina Neely)

Hickory Gerookte Cornish Game Hen (Patrick en Gina Neely)

Met wilde rijst gevulde Cornish wildkippen met karwijroomsaus

Draai de kip uit Cornwall met een tang en bak de borstzijde ongeveer 4 tot 5 minuten bruin. Blijf de kip draaien en schroei alle kanten dicht. De gebruinde Cornish-kip is nu klaar om de oven in te gaan om het koken af ​​te maken.

Gebruik een braadrooster. Een braadrek tilt de kip van de bodem van de pan, waardoor de hete lucht rond de hele vogel kan circuleren, wat resulteert in een gelijkmatige bruining rondom. Plaats een V-vormig braadrek in uw braadpan en plaats de kip in het midden voordat u deze in de oven plaatst.


Oh. Mijn. Nomheid.

Ik kan niet zeggen dat koken een van die items op mijn checklist is die ik de laatste tijd voel. Begrijp me niet verkeerd, ik hou van eten en koken, maar ziek zijn brengt je niet in de stemming.

Ik dacht, aangezien mijn moeder me dit zoete Go Gluten Free-magazine boordevol recepten heeft gegeven, zou ik vanavond een paar een draai geven. Soort van.
Kijk, ik volg recepten nooit echt tot een T. Soms kom ik dichtbij, maar ik doe nooit het volledige ding, omdat veel van de recepten die ik ben tegengekomen, vragen om ingrediënten die ik niet kan of wil consumeren.

Vanavond dacht ik: waarom probeer je niet wat spruitjes?
Nooit eerder gehad (mijn moeder was erg anti-Brussel, dus ik baseerde mijn mening over ‘Ew'8217 op haar). Wildduivin heb ik al vaker gehad en het is al een tijdje geleden dat ik het heb gekookt.

**Cornish-wildhen met dubbele cranberrysaus en spruitjes met knoflook en geschaafde amandelen**

Ik besloot de twee recepten aan te passen en sommige ingrediënten werden weggelaten of vervangen (bevroren brussel in plaats van vers) omdat het onmogelijk was dat ik een paar uur in de keuken stond met dit gevoel.
Het vriendje ging winkelen omdat naar buiten gaan niet zou gebeuren. Hij pakte wat extra dingen die niet in de kasten stonden en ik ging koken.

Het originele recept '8211 dat ik waarschijnlijk een andere keer zal proberen' vroeg om veenbessen. Toen ik zag dat dat de belangrijkste focus was rond de wildkip, besloot ik de hele maaltijd niet te eten. Ik ging voor de andere helft met geschaafde amandelen en in plaats van zonnebloemolie gebruikte ik kokosolie. De spruitjes zouden langer duren, daarom is er als eerste mee begonnen.

  • 12oz Spruitjes
  • Roze Himalayazout
  • Peperkorrels medley
  • ¼ tl gehakte knoflook
  • 1 el kokosolie
  • 3 teentjes Knoflook, huid aan
  • Klein handje rauwe amandelen, geschaafd
  • 1 Cornish Game Hen, 1½-2lbs
  • Zout & Peper naar smaak
  • 2 el ongezouten boter, verzacht
  • 1½ eetlepel bruine suiker
  • Snufje gedroogde tijm
    Saus
  • ½ eetlepel maizena
  • 1 c GF Kippenbouillon/Bouillon, verdeeld
  • ¾ c Cranberrysap
  • ¾ c GF Witte Wijn/kookwijn
  • 1 tl suiker
  • ¼ c gedroogde veenbessen
  • Snufje gedroogde tijm
  1. Verwarm de oven voor op 450º.
  2. Spoel de kip af, dep droog met keukenpapier. Halveer in de lengte en verwijder de ruggengraat (geen echt leuk klusje, dat is het zeker) en snijd overtollig vet weg. Kruid met peper en zout.
  3. Combineer boter, tijm en bruine suiker in een kom. Ik gebruikte voor het gemak een kleine glazuurspatel. Wrijf het botermengsel over de huid en stop wat onder de huid.
  4. Verhit een grote pan op middelhoog vuur bruin de kip, met de huid naar beneden, gedurende ongeveer 4 minuten omdraaien en kook nog eens 2 minuten.
  5. Haal uit de pan en leg de helften met de velzijde naar boven op de bakplaat en plaats ze in de oven voor ongeveer 20-25 minuten, of tot de sappen helder zijn / de interne temperatuur 165° aangeeft. Bewaar minimaal 1 eetlepel pansap en gooi de rest weg.
  6. Terwijl de kip in de oven staat, neem je ¼ kopje van de kippenbouillon en het maizena en klop je ze door elkaar. Opzij zetten.
    Meng in de pan het achtergehouden sap, de resterende kippenbouillon, het cranberrysap, de witte wijn en de suiker. Breng op hoog vuur aan de kook tot ongeveer de helft, vaak roerend.
  7. Zet het vuur lager tot middelhoog en voeg het mengsel van tijm, gedroogde veenbessen en maizena toe. Breng opnieuw aan de kook, zet het vuur laag en blijf roeren tot de saus dikker wordt.

Als de wildkip klaar is, plaats je de in folie verpakte spruitjes in de oven om op te warmen terwijl je je borden klaarmaakt.

jammie! Harloh's 8217s Bord

Nogmaals, dit is een volledig aangepast recept van twee anderen, maar ik dacht dat ik het zou delen omdat het FANTASTISCH was. De spruitjes waren fenomenaal en de cranberrysaus, hoewel niet 100% aantrekkelijk, complimenteerde de sappige wildkip. Dit was zo'n geweldige combinatie en ik voelde me zoveel beter wetende dat ik iets zo gezonds en zoveel beters had gekookt voor mijn gezin en mezelf. Toegegeven, mijn dochter had wat glutenvrije kipnuggets, maar ze at alle veenbessen op en probeerde wat spruitjes.
Het is een begin!!


Cornish Game Kip Recepten?

Mijn vriendin en ik staan ​​op het punt onze eerste echte Thanksgiving samen te vieren. Aangezien we dit jaar alleen met z'n tweeën zijn, dacht ik erover om een ​​paar Cornish-vederkippen te maken in plaats van een hele kalkoen. Heeft iemand goede recepten of tips om te delen?

doe het in een kalkoen en vertel je vriendin dat ze een zwangere kalkoen heeft gekocht en gekookt

Ik maak deze altijd! Ze zijn heel gemakkelijk. Ik braad ze altijd gewoon in de oven, maar ik verander wat ik erin/omheen doe. Het volgende is wat ik meestal doe:

Verwarm de oven voor op 350F. Bekleed een braadslede met folie, was en hak 3 preien en leg ze op de bodem van de pan. Doe voor de vogel wat teentjes knoflook en partjes citroen in de buikholte, wrijf olijfolie aan de buitenkant en bestrooi met zout, peper en rozemarijn. Daarna dek ik het af met folie en rooster ik het 1 uur. Vervolgens onthul en rooster op laag voor een paar minuten om de huid krokant te krijgen. Zorg er wel voor dat je het in de gaten houdt terwijl het roostert.

Je kunt ook experimenteren met verschillende kruiden en smaakcombinaties naar jouw smaak. Veel geluk!


Cornish-wildhen met dubbele cranberry- en tijmsaus - Recepten

Oh boy, deze categorie was echt bijna onmogelijk. Ik ben een totale dwaas als het gaat om nieuwe muziek en ik vond het moeilijk om te weten waar ik moest beginnen om bands te vinden die ik misschien leuk zou vinden. Ik ging naar alle websites en toplijsten van het jaar, ik hoorde veel van de singles die populair en geprezen waren, en ik liep weg van alles met de gedachte dat de meest populaire indierock saaier en irritanter klinkt dan ooit en dat dans muziek is naar een nieuw dieptepunt gezonken.

Ik vroeg mijn zus op kerstavond of ze inzichten had en ze wees me meteen op Get Me Bodied van Beyonce. Natuurlijk! Ik was de godin van de leuke dansmuziek helemaal vergeten. Ik was vergeten hoe geweldig ze is, in de veronderstelling dat alle dingen die populair en actueel zijn slecht zijn. vooruit, ruzie met mij) en het is niet waar met Beyonce. Ze verdient alle kruiperigheid en aanbidding die ze krijgt.

Toen, als een goddelijke zegen op de beslissing om dit mijn nummer van de week te maken, verscheen ze op de BET Awards die we die avond aan het kijken waren (uiteindelijk werd de Yule Log niet op kerstavond uitgezonden zoals ik had gehoopt, dus we besloten dit was de beste tv-combinatie met kaas, lam en Hitachino-bier).

Haar uitvoering van Get Me Bodied in een robotsarcophgus die verandert in een glanzende gouden broek en een beha is bijna niet te beschrijven. We waren allemaal verbluft door de kwaliteit van haar stem en haar tomeloze energie voor gedurfde dansbewegingen.

Als ik enige twijfel had over de verdiensten van deze professionele, uitbundige en betoverende vrouw, vlogen ze het raam uit terwijl ik haar het podium zag betreden. Beste nummer van het jaar (dat ken ik), en ook de beste uitvoering.


Cornish-wildhen met dubbele cranberry- en tijmsaus - Recepten

Het is een geweldig jaar geweest voor Williamsburg. Zowel een biertuin als een opening van een bowlingbaan is alleen al reden voor een feestje, maar iedereen zou dolgelukkig moeten zijn dat ze allebei zo goed zijn gedaan.

Gutter is nu al maanden open, maar ik heb het zelf pas onlangs bezocht, uit angst voor grote drukte van alle opwinding die de toevoeging aan de buurt heeft veroorzaakt. Het is tenslotte de eerste bowlingbaan in Brooklyn sinds vijftig jaar.

We gingen op een rustige zaterdagmiddag om een ​​uur of vier en hoewel we nog iets minder dan een uur moesten wachten op onze beurt op een van de acht banen, maakte het weinig uit. Kijk, Gutter bestaat ook uit een grote, comfortabele bar waar je kunt wachten in het comfort van een hokje met een kruik Six Point Sweet Action, omringd door vintage rare prints die aan de muren hangen en tiffany-barlampen boven het hoofd die reclame maken voor verschillende bieren en patriottisme.

Ik zei dat het me het gevoel gaf dat ik ergens zoals Wisconsin was. Ik ben nog nooit in Wisconsin geweest, maar ondanks dat feit was ik niet ver weg. Volgens Gothamist zijn alle binnenkanten van de zaak gekocht van een oude bowlingbaan in de Midwest.

Wanneer je nummer op het lichtbord verschijnt, is het tijd om je schoenen te pakken en te bowlen. De banen voelen ook oud en versleten aan, op een goede manier, hoewel onze baan een beetje wankel was en het een tijdje duurde om onze ballen terug te geven. Iedereen had een geweldige tijd en in een prestatie die ik alleen maar kan toeschrijven aan mijn Wii-bowlingtraining, heb ik beter gebowld dan ooit tevoren. Ik heb (serieus) een 20 of zo gegooid de laatste keer dat ik het probeerde, maar scoorde een respectabele 88 bij Gutter.

Het enige probleem dat we ontdekten, is dat we het zo naar onze zin hadden dat we echt nog een game aan onze sessie wilden toevoegen. Vanwege de eerlijkheid van de mensen die wachtten, moesten we echter genadig met pensioen gaan voor de avond. Zorg er dus voor dat je voldoende spellen voor jezelf boekt als je je schoenen haalt.


Sint-jakobsschelpen in lichte saus

Gisteravond nam ik een risico door een soort saus te maken voor bij het avondeten.
Toen ik zag hoe ik me weer een weg baande in de wereld van vaste stoffen, wilde ik iets supergezonds maar toch een beetje licht op de buik.
Het diner was een mooie combinatie van sint-jakobsschelpen, pompoen, tomaten en glutenvrije spaghetti.

Wat gepureerde pompoen en courgette in wat rode saus voor de munchkin

Ik begon met een combinatie van courgette en pompoen, licht gekookt en gepureerd.

**dit is een geweldige manier om die groenten binnen te sluipen die je kind niet alleen zal eten**

In een middelgrote pan deed ik glutenvrije groentebouillon, boter, gehakte knoflook en ui. Toen ik het aan de kook bracht, gooide ik er een paar minuten de sint-jakobsschelpen in. Zodra de sint-jakobsschelpen ondoorzichtig begonnen te worden, werden ze overgebracht naar een kom om in een deel van het bouillonmengsel te zitten.

Nadat ik de sint-jakobsschelpen had verwijderd, voegde ik de resterende puree toe (van wat in de saus van mijn dochter was gegoten), gehakte pompoen, tomaten, Italiaanse kruiden, knoflookzout, Himalaya roze zout, gemalen koriander, een scheutje citroensap en een vleugje sherry.

In een apart bakje heb ik wat maizena gemengd met een beetje water om te verdikken. Toen de groenten zacht waren, werd het maizenamengsel langzaam aan de saus toegevoegd, gevolgd door de laurier-jakobsschelpen en een scheutje peper.

De sint-jakobsschelpen sudderden een tijdje voordat ze werden toegevoegd aan warme glutenvrije pasta.

Ik kon de tomaten of pompoen niet eten

Dit was HEERLIJK. Het was vullend zonder dat je je overvol voelde.
Het was ook vrij eenvoudig zonder uren in de keuken te hoeven staan, wat op dit moment geweldig is voor mij.

Deze hele maaltijd is vrijwel ter plekke gedaan, dus echte metingen zijn er niet. Stel dat ik moet gaan opschrijven wat er in de keuken wordt gedaan.

Dat zou mijn vriend geweldig vinden.


32 unieke Thanksgiving-gerechten

Thanksgiving is een dag die we in mijn familie heel serieus nemen. We hebben een lange lijst met tradities, zowel oude als nieuwe. Er moet een ochtendactiviteit zijn, ballonnen zijn een must, bordspellen verschijnen, en oké, er moet aardappelpuree zijn en veel van hen.

Hoewel ik mijn Thanksgiving-tradities heel serieus neem, is het menu een gebied waar ik eigenlijk denk dat we allemaal wat flexibeler kunnen zijn. Vooral dit jaar, nu we ons aanpassen aan het idee om onze gebruikelijke Thanksgiving-plannen in te ruilen voor iets kleiners en meer sociaal afstandelijk, kunnen er meer redenen zijn dan ooit om het menu door elkaar te halen. Misschien heb je de gastenlijst zo verkleind dat een volledige kalkoen geen zin heeft, misschien zal de sterbakker van de familie (en enige eigenaar van het geheime pompoentaartrecept) inzoomen, of misschien doe je het gewoon niet zoals traditioneel Thanksgiving-eten en wil dat dit het jaar wordt waarin je stopt met doen alsof. Als je meer unieke Thanksgiving-gerechten op tafel wilt zetten, beschouw dit dan als je groene licht.

Denk aan een Thanksgiving-tafel en je ziet waarschijnlijk de traditionele spelers: kalkoen, vulling, zoete aardappelen gegarneerd met mini-marshmallows, sperziebonen, pompoentaart, aardappelpuree, ingeblikte veenbessen en pompoentaart, om er maar een paar te noemen. Neem daarentegen een toneelstuk van Alison Roman die dit te zeggen had over haar Thanksgiving-menu:

“Natuurlijk ga ik kalkoen en jus maken, om te eten op een bedje van vulling (mijn favoriete onderdeel). Voor de zijkanten maak ik romige aardappelen, een zoete sinaasappelgroente en een hartige groene groente. Om even te ontsnappen aan de rijkdom, staan ​​er veenbessen op tafel. Voor een helder, citroenachtig moment is er een kruidige salade om aan te knabbelen tussen hapjes vulling en jus. Om af te sluiten, ik ben geen pompoenmens, dus ik zal een appeldessert maken om te serveren met veel ijs.”

Roman deconstrueert de traditionele verdachten en herbouwt een Thanksgiving-menu dat aan een paar algemene categorieën voldoet, maar past bij haar smaak. Kies voor uw tafel ten minste één uniek Thanksgiving-recept uit elk van de volgende categorieën.


Bon Appetit is Frans voor "geniet van je maaltijd", en dat is precies wat het uitgangspunt van het tijdschrift is. Deze publicatie is een van Amerika's meest populaire kookmagazines en behandelt in elk nummer heerlijke gerechten van over de hele wereld. Bon Appetit omschrijft zichzelf als een 'food and entertainment magazine', omdat het ook redactionele inhoud biedt over goede wijn-, reis- en restaurantbeoordelingen. Elk recept in het tijdschrift gaat vergezeld van een prachtige foto en paginalay-out, wat een uiterst aantrekkelijke visuele esthetiek aan de publicatie toevoegt.

Bon Appetit biedt voedselideeën die variëren van eenvoudige maaltijden van 30 minuten tot gerechten die meer geavanceerde culinaire vaardigheden vereisen. Het tijdschrift bevat ook regelmatig columns en artikelen, zoals 'koken', 'familiestijl', 'menu's' en 'gezondheidswijs'.

Ledenbeoordeling

Verzoek Eat Your Books om
Indexeer dit boek.
Uw verzoek wordt toegevoegd aan het indexeringsdiagram.


Bekijk de video: The Cranberries Greatest Hits Full Album - Best Songs Of The Cranberries-The Cranberries Best Songs (Oktober 2021).